0
Пн-Пт: Сб:
10:00-18:0010:00–16:00
Головна Медицина Дієтологія, дієтетика, нутріціологія Сенсорика. Как люди воспрнимают продукты питания. Дерндорфер Ева
Категорії

Сенсорика. Как люди воспрнимают продукты питания. Дерндорфер Ева

Код товару: 027657
Сенсорика. Как люди воспрнимают продукты питания. Дерндорфер Ева
В наявності
231.00 грн
Кількість шт

Купити у 1 клік

Менеджер зателефонує вам, уточнить деталі.

Доставка:
Самовивіз
Кур'єрською службою

Оплата:
Передплата на картку
Передплата на р/рахунок
Оплата при отриманні

Повернення:
Друкована, аудіо-, відео- продукція поверненню та обміну не підлягає
Обмін/повернення іншого товару протягом 14 днів
Автор Дерндорфер Ева
Видавництво Гуманитарный Центр
Стан Нова
Рік видання 2019
Мова Російська
►Якщо помітили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl + ENTER
Опис Всі характеристики Відгуки
Сенсорика – это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Читати далі

Автор Дерндорфер Ева
Видавництво Гуманитарный Центр
Стан Нова
Рік видання 2019
Мова Російська
Кількість сторінок 256
Палітурка М’яка
Розмір 145х215

Написати відгук про Сенсорика. Как люди воспрнимают продукты питания. Дерндорфер Ева

Кошик
Top